A dieta ceto (cetona) é uma dieta na qual apenas alimentos com baixo teor de carboidratos estão presentes, proteínas com moderação e muitos alimentos gordurosos.
Perder peso por este método é ideal para aquelas pessoas que estão seriamente envolvidas em esportes, mas mesmo que uma pessoa queira apenas se livrar dos quilos extras, isso o ajudará a evitar fraqueza, apatia e sonolência.
Curiosamente, essa dieta é permitida mesmo com diabetes tipo 2 diagnosticada, embora essa doença seja uma contra-indicação para qualquer outro menu limitado.
A essência da dieta cetogênica: o corpo atinge um estado chamado cetose, cujo significado evolutivo é sobreviver em condições de deficiência de carboidratos. Para quem está perdendo peso, esta é uma chance de reduzir a gordura corporal, secar e encontrar um belo alívio corporal.
Princípios básicos da dieta
A dieta recebeu esse nome graças aos corpos cetônicos, que são formados no corpo humano apenas sob certas condições. Esses corpos são o resultado da lipose, que é o processo pelo qual as células de gordura entram na corrente sanguínea. Lá eles são usados ativamente como fonte de energia, uma vez que poucos carboidratos entram no corpo com os alimentos.
O princípio básico da dieta cetogênica é criar um déficit calórico limitando ou excluindo alimentos com carboidratos do cardápio. Proteínas e gorduras substituirão parcialmente a fonte de energia, mas obviamente não serão suficientes para a vida normal e estável de todo o organismo, portanto, os depósitos de gordura serão utilizados.
A diferença entre a dieta cetogênica e outras dietas para perda de peso é que o cardápio contém muitas gorduras, e não animais, mas gorduras vegetais, que estão presentes em alimentos enriquecidos com ácidos poliinsaturados.
Vantagens e desvantagens da dieta Keto
O tipo de alimento dietético considerado tem as seguintes vantagens:
- a perda de peso ocorre de forma rápida e eficiente - não é o fluido que sai do corpo, mas a gordura após a divisão;
- livrando-se do acúmulo de gordura, uma pessoa consegue manter a elasticidade e a força do tecido muscular;
- a sensação de fome e o desejo de comer algo prejudicial estão ausentes, o que tem um efeito positivo no estado do fundo psicoemocional;
- não há necessidade de continuar contando calorias.
A dieta ceto não é única e, portanto, tem algumas desvantagens:
- não pode ser observado por muito tempo, pois a ingestão excessiva de proteínas e gorduras no corpo no contexto de uma praticamente ausência de carboidratos levará a problemas no trabalho de órgãos e sistemas internos;
- durante a perda de peso, há uma deficiência de vitaminas e fibras. O que pode provocar distúrbios no funcionamento dos intestinos e do sistema imunológico;
- a falta de carboidratos afeta negativamente as habilidades mentais de uma pessoa; portanto, a dieta cetogênica não é recomendada para aquelas pessoas que, devido à natureza da profissão, são forçadas a se envolver constante e intensamente no trabalho mental.
Além disso, ao seguir a dieta cetogênica, uma pessoa que está perdendo peso pode sentir aumento da sonolência, fadiga rápida, apatia - nesse estado, a atividade de trabalho também pode "afundar".
Contra-indicações
Na verdade, existem alguns deles:
- doenças renais de natureza inflamatória, infecciosa e a presença de cálculos na pelve e cálices desse órgão emparelhado;
- problemas com a funcionalidade do fígado - por exemplo, hepatose já progressiva (uma condição patológica na qual as células de um órgão são cercadas por células de gordura);
- torção ou curvatura da vesícula biliar, pedras nela, ductos biliares bloqueados;
- gravidez e amamentação;
- resposta inadequada do organismo à proteína animal.
O próprio autor do método de perda de peso recomenda que você seja examinado por um terapeuta ou consulte seu médico de família antes de seguir a dieta ceto. Talvez, patologias ocultas se desenvolvam no corpo, o que pode se tornar uma contra-indicação para essa perda de peso.
Produtos da lista branca e negra
Sim, os carboidratos devem ser totalmente excluídos da dieta de quem está emagrecendo, mas para não buscar informações sobre a composição de um determinado prato antes de cada refeição, vale lembrar apenas duas listas.
A lista branca permitiu o uso durante todo o período de perda de peso na dieta cetogênica:
- qualquer carne, inclusive suína, mas com baixo teor de banha/gordura;
- ovos de galinha e codorna;
- peixes gordos (salmão, atum, salmão, arenque e outros) e todos os mariscos;
- leite integral, mas com uma pequena porcentagem de teor de gordura - máximo 1, 5%;
- quaisquer nozes, incluindo avelãs, nozes e amêndoas;
- laranjas e maçãs verdes, raramente toranjas;
- uma pequena quantidade de vegetais frescos, mas com baixo teor de amido, ou seja, batatas, milho e todas as leguminosas são excluídas;
- produtos lácteos fermentados com baixo teor de gordura e sem adição de sabores ou cores.
Em princípio, uma lista tão extensa de produtos "brancos" permite criar um menu completamente variado e satisfatório para todos os dias. Mas você precisa entender quais produtos são estritamente proibidos de uso:
- batatas e absolutamente todos os cereais;
- chocolate e banana;
- pastéis (amanteigados e não) e uvas;
- pão e açúcar.
Ao compor um cardápio para perder peso, você precisa levar em conta uma ressalva - você pode consumir carboidratos por dia, mas não mais que 50 g.
Adaptação de homens e mulheres a uma nova dieta
Uma característica distintiva da dieta cetogênica é um período bastante longo de adaptação do corpo a uma nova dieta. E, via de regra, dura pelo menos uma semana para homens e pelo menos 5 dias para mulheres. Os dias mais fáceis de adaptação são considerados 1 e 2, durante os quais o corpo consome carboidratos que entraram antes de perder peso para obter a quantidade necessária de energia.
Os dias mais difíceis são considerados 3 - 5: não há mais reservas de carboidratos, então começa o processamento de proteínas em glicose. Como o corpo ainda não se adaptou, ele pode começar a absorver proteínas do tecido muscular, o que faz com que a perda de peso experimente fraqueza e até dores musculares.
Toda a dieta ceto dura no máximo 3 semanas e o mais difícil é suportar os primeiros 7 dias, porque já no 8º dia a funcionalidade do corpo será totalmente restaurada, o processo de queima de gordura começará.
Exemplo de menu por uma semana
Como um cardápio bastante diversificado pode ser feito com os produtos permitidos, vale a pena estudar um exemplo por pelo menos um dia:
- manhã - uma omelete de três ovos de galinha com natas ou ovos mexidos + 2 torradas com queijo + ½ toranja + chá sem açúcar;
- almoço - peito de frango cozido com rúcula ou salada Caesar sem croutons e molho + café sem açúcar;
- noite - truta assada com cebola ou frutas de funcho + água mineral.
Nos lanches entre as refeições principais em uma dieta cetogênica, você pode usar nozes, queijo cottage, kefir, iogurte natural.
Receitas da dieta Keto
Você pode preparar saladas deliciosas e adequadas:
- camarão cozido + rúcula + ovos cozidos + azeite com algumas gotas de limão;
- tomate + pepino + queijo macio (por exemplo, queijo Adyghe) + óleo vegetal;
- camarão, mexilhões, polvo e lulas cozidos e fritos na manteiga + polvilhe com vinagre de maçã.
Se estamos falando de pratos quentes, os seguintes são adequados para uma dieta cetogênica:
- Peixe assado em papel alumínio - pode ser salmão, truta ou cavala. Apenas verduras de endro, algumas fatias de limão e sal com pimenta moída são adicionadas a ele.
- Carne assada com cebola e frutas de erva-doce - tudo é dobrado em uma assadeira / molde, derramado com creme de leite e cozido no forno ou no fogão por uma hora. Seria apropriado servir pepinos frescos ou folhas de rúcula com este prato.
- Você pode fazer uma caçarola com queijo cottage e ovos, ou fazer uma omelete fofa no forno. No primeiro caso, você precisa misturar 1 kg de queijo cottage com 5 ovos, coloque em um molde e despeje tudo com creme de leite gordo por cima, asse por 20 a 30 minutos em fogo médio. E a omelete é ainda mais fácil de preparar: você precisa bater os ovos e o leite em quantidades iguais em volume, sal e despeje em uma forma. Após 15 minutos no forno, a mistura estará pronta para uma refeição quente para o jantar ou almoço.
resultado esperado
Perder peso será "grandioso"! De acordo com as avaliações de quem já perdeu peso na dieta cetogênica, em 3 semanas completas, é possível se livrar de 7 a 12 kg. Nesse caso, os músculos não sofrem e a figura fica tensa, esguia. A única coisa que será necessária para obter esse efeito é seguir estritamente as regras do método considerado de perder peso e praticar esportes.
A dieta cetogênica é considerada muito agressiva e difícil para o corpo, por isso não pode ser realizada sem antes consultar um terapeuta ou médico assistente na presença de patologias crônicas. Um curso de tal perda de peso é realizado não mais do que 1 vez em seis meses, e você precisa deixar a dieta com muito cuidado - adicionando carboidratos a 30 g por dia.
Perder peso com uma dieta sem carboidratos (ceto) definitivamente funcionará, mas somente se você adotar uma abordagem responsável para preparar seu corpo e seguir as recomendações do menu. E praticar esportes ajudará a sustentar os músculos e evitar que eles enfraqueçam, tornando-se flácidos.