Dieta hipoalergênica - cardápios e receitas

vegetais para uma dieta hipoalergênica foto 1

Uma dieta hipoalergênica é recomendada para todos os tipos de reações alérgicas. A duração dessa dieta terapêutica é determinada pelo grau do processo alérgico.

O principal objetivo de uma dieta hipoalergênica é eliminar as causas da doença, ou seja, identificar os alimentos que levam a erupções cutâneas e eliminar seus efeitos nocivos ao organismo.

Dieta hipoalergênica clássica

vegetais para uma dieta hipoalergênica foto 2

A dieta clássica é usada durante o período de manifestação da alergia. A duração da dieta geral não específica é de algumas semanas a dois meses.

O método hipoalergênico clássico baseia-se na regra de exclusão de produtos considerados altamente alergênicos:

  • citrino;
  • laticínio;
  • peixe;
  • ovos;
  • nozes;
  • mel;
  • cacau, chocolate, café;
  • mel;
  • frutas e vegetais vermelhos, laranja.

Existe uma lista de alimentos que podem ser consumidos como parte da dieta durante o período de manifestação da alergia. Entre os ingredientes permitidos estão várias frutas verdes, vegetais, cereais sem glúten, laticínios.

O que é isso?

vegetais para uma dieta hipoalergênica foto 3

Usar uma dieta hipoalergênica consiste emna rejeição de certos produtos que causam alergiasem humanos. Uma alergia pode ser causada por uma substância contida em um ou mais alimentos.

É necessário abandonar os produtos gradualmente. Essa forma hipoalergênica de usar a dieta permite identificar o produto que está causando a alergia.

Se a causa da alergia for uma substância incluída em vários alimentos, será difícil identificá-la por meio de uma dieta especial.

Lista de compras

vegetais verdes para uma dieta hipoalergênica

Existe uma classificação dos produtos hipoalergênicos de acordo com o grau de reação do organismo. É aplicável a crianças e adultos que sofrem de reações alérgicas.

Lista de alimentos para uma dieta hipoalergênica:

  • produtos do grupo do leite fermentado (kefir, leite cozido fermentado, queijo cottage);
  • carnes magras (aves, bovinos);
  • as miudezas podem ser incluídas nos alimentos (fígado, língua, rins);
  • certas variedades de produtos da pesca com baixo teor de gordura (bacalhau, robalo);
  • cevada, semolina, arroz, aveia em flocos são usados em receitas de cereais;
  • é permitido usar girassol, azeitona, manteiga;
  • a lista de vegetais na dieta é composta por pepinos, abobrinhas, rutabagas, abóbora, repolho de várias variedades); salada verde, endro, salsa, espinafre;
  • de frutas e bagas, maçãs verdes, peras, groselhas e cerejas brancas, groselhas podem ser incluídas na dieta;
  • frutas secas são representadas por uma lista de maçãs, peras, ameixas;
  • o cardápio inclui compotas de maçã e pêra, chá fraco e água mineral sem gás.

Os alimentos que podem causar alergias leves a moderadas são usados na dieta como parte de uma dieta hipoalergênica.

A eliminação gradual dos alimentos ajuda a eliminar as alergias, caso o resultado não seja alcançado pela recusa dos componentes altamente alergênicos do cardápio:

  • cereais (trigo, centeio);
  • trigo sarraceno;
  • grãos de milho;
  • carne de porco, cordeiro;
  • de vegetais, pimenta búlgara, legumes, batatas;
  • frutas, pêssegos, damascos, groselhas, cranberries, lingonberries, melancia, banana;
  • infusões, decocções de ervas.

A lista de produtos que não podem ser utilizados com dieta hipoalergênica, os quais são excluídos imediatamente na elaboração do cardápio:

  • leite e produtos lácteos integrais;
  • queijo;
  • ovos;
  • caviar de peixe, peixe, marisco;
  • produtos defumados, salgados, em conserva;
  • cítricos, frutas, cor vermelha, laranja;
  • de frutas secas: damascos secos, tâmaras, passas, figos;
  • especiarias;
  • de vegetais: tomate, pimentão vermelho, abóbora, beterraba, berinjela, cenoura, azeda, aipo;
  • cogumelos;
  • mel;
  • nozes;
  • Confeitaria com chocolate, caramelo;
  • sucos, geleias, bebidas gaseificadas;
  • café, cacau;
  • produtos que contenham componentes alimentares de origem não vegetal.

Se a rejeição de produtos pertencentes a um dos grupos com reação alérgica moderada ou alta não deu resultado, deve-se consultar um médico para identificar as características do corpo humano.

Dieta e cardápio da semana

mingau para uma dieta hipoalergênica

Uma lista de alimentos que não devem causar uma reação alérgica ajuda a criar um cardápio de uma semana para uma dieta hipoalergênica. Para simplificar a vida durante o período de dieta, um cardápio pré-elaborado, contendo uma lista de pratos para cada dia, ajuda.

No cardápio da amostra por uma semana, são aplicadas as regras de uma técnica hipoalergênica, baseada na utilização de produtos com menor probabilidade de causar alergia.

A dieta hipoalergênica é composta pelos pratos apresentados no cardápio da semana:

Primeiro dia

  1. No café da manhã, é útil para crianças e adultos servirem mingau de aveia com frutas adicionadas, permitidas as regras hipoalergênicas, chá.
  2. Na hora do almoço, o cardápio inclui sopa com repolho, filé de boi cozido e geleia de maçã.
  3. Jantar de mingau de aveia cozido em arroz, costeleta cozida no vapor, kefir 0-1%.

Segundo dia

  1. A primeira refeição é representada por um sanduíche de queijo, iogurte natural, chá.
  2. Almoço de sopa magra, compota.
  3. Para o jantar, o cardápio oferece batata cozida, goulash de carne, frutas.

Terceiro dia

  1. Café da manhã com macarrão, chá, frutas.
  2. Para o almoço, uma sopa de vegetais e carne, compota é servida.
  3. À noite, você pode comer peixe cozido, frutas, beber chá.

Quarto dia

  1. No café da manhã, mingau de fubá, salada de frutas, chá.
  2. O cardápio do almoço é composto por borscht em caldo cozido com vegetais, costeleta cozida no vapor e compota.
  3. Para o jantar, você pode servir mingau com carne, ensopado de legumes, chá.

O quinto dia

  1. Café da manhã mingau de milho, chá.
  2. Na hora do almoço, o cardápio oferece sopa de vegetais e carne, frutas, kefir.
  3. À noite mingau com carne, vegetais, geléia.

Sexto dia

  1. No café da manhã você pode comer um sanduíche com carne cozida, frutas, chá.
  2. Na hora do almoço, sopa de carne, frutas, compota são servidos.
  3. O jantar no menu inclui mingau, salada de repolho picado com ervas, kefir.

Sétimo dia

  1. A primeira refeição do cardápio para uma criança e um adulto consiste em uma caçarola com requeijão ou requeijão fresco com creme de leite de acordo com as preferências de gosto, chá.
  2. Para o almoço, você pode comer sopa magra, costeleta no vapor, compota.
  3. À noite, o cardápio inclui mingaus, carnes cozidas, frutas, iogurte sem aditivos.

Para compor o cardápio, é utilizada uma dieta geral de acordo com um método hipoalergênico denominado "tabela 5".

Receitas

Receitas de dieta hipoalergênica

Receita de maçãs assadas:

maçãs assadas para uma dieta hipoalergênica
  • maçã verde;
  • 200g de queijo cottage;
  • açúcar a gosto.

Moa a polpa da maçã, retirando previamente o caroço. A forma da maçã deve ser preservada. Combine com queijo cottage e açúcar. Coloque a mistura da coalhada na maçã que sobrou depois de cortar a polpa e o caroço. Asse no forno a 180 graus por 20 minutos.

Para o almoço, uma receita de sopa hipoalergênica, boa para a saúde, é adequada:

sopa de purê para uma dieta hipoalergênica
  • couve-flor 0, 3 kg;
  • hercules 50g;
  • água 1l;
  • dois ovos de codorna;
  • mistura de leite diluído 100g;
  • manteiga.

Ferva a couve-flor, esfregue o vegetal até purê. Cozinhe aveia em flocos em caldo de legumes por 10 minutos. Despeje no purê de repolho, os dois ovos. A mistura diluída e a manteiga são adicionadas após a fervura.

Como prato principal do cardápio hipoalergênico não específico geral, é útil comer carne de peru com trigo sarraceno. A receita é composta por produtos em proporção, com base na preferência pessoal:

trigo sarraceno com peru para uma dieta hipoalergênica
  • filé de peru;
  • trigo sarraceno;
  • cebola.

Deixe o trigo sarraceno em água fervente por uma hora. Ferva o filé de peru, frite a carne preparada com cebola. Combine o trigo sarraceno com a mistura de carne.

Jantar Caçarola de Legumes:

caçarola de vegetais para uma dieta hipoalergênica
  • 3-4 batatas;
  • brócolis 300g;
  • queijo.

Os volumes dos componentes da receita podem ser alterados de acordo com as preferências de sabor. Coloque as batatas em fatias finas no fundo do molde, a próxima camada é o brócolis, polvilhe com queijo. Asse no forno a 180 graus por 40 minutos.

Para a sobremesa, como parte de uma dieta hipoalergênica, você pode oferecer uma receita de bolo diet.

bolo dietético hipoalergênico

Para o bolo, são utilizados ingredientes que não requerem cozimento:

  • Biscoitos Biscoitos;
  • queijo tipo cottage;
  • purê de frutas (por exemplo, compota de maçã);
  • bananas.

Coloque os biscoitos, o queijo cottage e a mistura de purê de frutas no liquidificador e adicione as rodelas de banana.

Característica de uma dieta hipoalergênica para crianças

dieta hipoalergênica para uma criança

Devido às peculiaridades do organismo das crianças, a técnica hipoalergênica possui uma série de nuances.

A dieta infantil leva em consideração as restrições aos alimentos que são mais propensos a causar alergias:

  • ovo (principalmente gema);
  • leite (vaca);
  • produtos de confeitaria à base de chocolate, cacau;
  • produtos pesqueiros;
  • glúten;
  • frutas e vegetais vermelhos;
  • proteínas encontradas no arroz, aveia, trigo, banana.

É aconselhável excluir do cardápio produtos que não sejam naturais para a região em que a criança mora. O médico infantil afirma que evitar alimentos exóticos na dieta ajuda a resolver o problema de alergia infantil.

Regras de dieta para mães que amamentam

dieta hipoalergênica para mães que amamentam e bebê

Uma dieta hipoalergênica para uma mãe que amamenta é a base da nutrição durante a amamentação. O fato é que nos primeiros anos de vida o bebê pode desenvolver alergia a qualquer alimento, por isso a alimentação deve ser rigorosa, com a introdução gradual de novos alimentos em quantidades muito pequenas.

A necessidade de fazer dieta de acordo com as regras hipoalergênicas pode surgir quando:

  • a presença de alergia a vários componentes da dieta de uma nutriz;
  • o aparecimento de uma reação alérgica em crianças que se alimentam de leite materno de uma mãe que amamenta.

Nutrição para dermatite atópica

alimentos permitidos para uma dieta hipoalergênica

A presença de sintomas de dermatite atópica é a base para o cumprimento das regras dietéticas hipoalergênicas.

Antes de iniciar uma dieta com dermatite atópica, você deve:

  1. conduzir uma análise para identificar a origem da dermatite atópica;
  2. excluir completamente o componente da dieta se for uma fonte de dermatite;
  3. Com uma dieta hipoalergênica, você precisa dividir os alimentos em 5-6 porções por dia.

Para dermatite atópica, a seguinte lista de produtos é permitida:

  • lacticínios;
  • cereais sem glúten (trigo sarraceno, arroz, milho);
  • maçãs verdes, de preferência assadas;
  • endro, salsa;
  • batatas cozidas embebidas;
  • pão preto.

É desejável excluir:

  • gema de ovo;
  • mel;
  • café, cacau, chocolate;
  • nozes;
  • mostarda;
  • cogumelos;
  • alho;
  • frutas vermelhas e laranja, vegetais.
  • peixe e frutos do mar.

À medida que os sintomas da dermatite diminuem, há uma introdução gradual de um dos produtos hipoalergênicos excluídos.