Como o nome sugere, uma dieta baixa em carboidratos é caracterizada por uma diminuição na ingestão da quantidade necessária de carboidratos, levando o corpo à perda de peso. Existem muitos exemplos de tais dietas: a popular dieta pobre em carboidratos do Kremlin, a dieta Protasov, a dieta protéica, a dieta rica em gordura Atkins - todas elas são baseadas na baixa ingestão de carboidratos, o que reduz a liberação de insulina no sangue e, assim, promove a decomposição ativa das gorduras. Provavelmente, não vale a pena falar sobre o fato de que a rejeição de doces, amidos, várias frutas, doces e chocolate irá promover a perda de peso e ajudar a efetivamente se livrar dos quilos extras. Ou seja, são carboidratos simples ou, de outra forma, rápidos. É justamente na redução do consumo que se visa a dieta alimentar, que será discutida posteriormente.
A essência e os benefícios de uma dieta baixa em carboidratos
Para entender a própria essência da dieta, é importante distinguir como os carboidratos simples diferem dos complexos. O fato é que carboidratos "simples" ou "rápidos" têm a capacidade de serem absorvidos e convertidos em gordura corporal muito rapidamente. Os carboidratos "lentos", ou como também são chamados de carboidratos "complexos", tendem a ser absorvidos em ritmo lento, carregando o corpo de vigor e energia, pelo que a pessoa passa muito tempo sem sentir fome e consegue perderá muito mais calorias do que ganhou com uma porção de comida.
Os carboidratos simples incluem: uma variedade de bolos, doces, iguarias defumadas, alimentos gordurosos e farináceos. O uso desses produtos é estritamente proibido. Os carboidratos complexos incluem vários grãos e todos os vegetais. Mas uma dieta baixa em carboidratos permite vegetais e apenas uma pequena quantidade de cereais e algumas frutas.
As dietas com baixo teor de carboidratos podem ser de dois tipos: lentas e fortes. Os primeiros são projetados para perda gradual de peso. Ao mesmo tempo, mais tarde, se você aderir a certas normas na dieta, é perfeitamente possível evitar a série repetida de quilogramas desnecessários. As dietas rígidas destinam-se principalmente a atletas. Freqüentemente usado por fisiculturistas para secar, seu uso por uma pessoa comum pode levar a um ganho de peso rápido e descontrolado.
A principal vantagem de uma dieta pobre em carboidratos é que, com sua ajuda, você pode perder irrevogavelmente uma quantidade razoável de quilos, sem sofrer de fome constante. Mas, ao mesmo tempo, você não deve esperar resultados rápidos. É um processo controlado de longo prazo que ajudará o corpo a evitar possíveis danos desnecessários. Tal, que geralmente é acompanhado por várias dietas de "fome". De qualquer forma, essa dieta pode mais tarde se tornar um sistema nutricional, a base de uma dieta diária.
Os benefícios de uma dieta baixa em carboidratos são os seguintes:
- não requer custos fabulosos, pois utiliza pratos extremamente úteis e acessíveis;
- no diabetes mellitus, essa dieta ajuda a restaurar o espectro lipídico, normaliza os níveis de glicose no sangue, mas essa dieta só pode ser usada sob a supervisão de um especialista;
- a dieta é desequilibrada, mas você pode segui-la com segurança por muito tempo, ou pode torná-la um modo de vida, posicionando-a como um sistema nutricional especial;
- é bastante procurado pelos atletas, pois ajuda a queimar gordura sem afetar a massa muscular, além de energizar por muito tempo.
Contra-indicações e contras de uma dieta baixa em carboidratos
Por melhor que seja o sistema, ele tem vantagens e desvantagens. Além disso, uma dieta baixa em carboidratos tem uma série de contra-indicações:
- não é recomendado usar essa dieta na infância e adolescência, uma vez que a falta de carboidratos em um corpo em desenvolvimento acarreta consequências desagradáveis para a saúde;
- durante a gravidez e a lactação, também não se deve recorrer a tal sistema de emagrecimento, pois para as grávidas o estado de saúde do feto é primordial, portanto, em princípio, não devem fazer dieta;
- se houver problemas de saúde, é necessário consultar um especialista antes de fazer dieta.
Se você seguir os princípios de uma dieta baixa em carboidratos, deve se lembrar que comer alimentos ricos em proteínas todos os dias pode levar a consequências indesejáveis no funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos, bem como a uma grande sobrecarga nos rins. Isso geralmente é devido à falta de potássio no corpo, que em pequenas quantidades entra no corpo com essa dieta.
A deficiência de glicose é, sem dúvida, uma das desvantagens de uma dieta baixa em carboidratos. Isso afeta principalmente a atividade mental, o comprometimento da memória e uma desaceleração na velocidade de reação são freqüentemente observados. É especialmente difícil para os amantes de doces aceitarem essa dieta. Uma grande porcentagem dos que abandonam a dieta está entre essas pessoas.
Além disso, os alimentos protéicos são ricos em colesterol, que pode se acumular no corpo, e a falta de fibras saudáveis no cardápio pode provocar problemas no intestino. Com um alto teor de proteína na dieta, o corpo começa a produzir corpos cetônicos. Eles, por sua vez, são capazes de eliminar a gordura do corpo, mas ao mesmo tempo também podem enganchar substâncias úteis que são necessárias para o trabalho normal e bem coordenado de órgãos e sistemas importantes. Freqüentemente, isso pode causar fraqueza, tontura e crises de insônia. Neste caso, você precisa consultar um médico, muito provavelmente este método de perder peso não é para você.
Como a ingestão de alguns vegetais úteis é limitada com uma dieta pobre em carboidratos, o corpo pode carecer da quantidade necessária de vitaminas e minerais, portanto, o uso de complexos vitamínicos adicionais neste momento é encorajado.
Produtos Permitidos
A base do cardápio para uma dieta baixa em carboidratos deve ser alimentos protéicos com uma pequena adição de gorduras e carboidratos. Os seguintes produtos são permitidos:
- carne magra e peixe magro;
- ovos;
- leite fermentado com baixo teor de gordura e produtos lácteos;
- cogumelos;
- frutos do mar;
- vários vegetais, se possível excluindo batatas, legumes e azeitonas e azeitonas;
- uma quantidade limitada de frutas, com exceção de uvas e bananas, por apresentarem um teor calórico bastante elevado;
- miudezas;
- frutas secas e nozes;
- trigo sarraceno, farelo de aveia ou arroz integral em quantidades limitadas;
- vários verdes.
Alimentos proibidos
Alimentos proibidos em uma dieta baixa em carboidratos incluem:
- vegetais e cereais ricos em amido: batatas, arroz branco, massas de qualquer variedade;
- pão e vários produtos derivados;
- confeitaria doce;
- enchidos e outras iguarias fumadas;
- maionese, ketchup e outros molhos gordurosos;
- açúcar em qualquer forma;
- uvas e bananas, que são ricas em frutose;
- sucos de frutas e compotas;
- bebidas alcoólicas.
Os nutricionistas estão competindo para insistir em proibir alimentos gordurosos e substituí-los por equivalentes com baixo teor de gordura, mas análises de vários adeptos e defensores desse método de perder peso sugerem o contrário. Eles seguiram essa dieta com calma e perderam peso, comendo alguns tipos de salsichas gordurosas e carnes. Só você precisa comê-los com moderação, sem exagerar.
Diretrizes de dieta baixa em carboidratos
Para que tal dieta prossiga conforme o esperado e não prejudique o corpo, certas regras devem ser seguidas:
- com tal dieta, é necessário consumir o máximo de líquido possível - mais de um litro e meio por dia;
- recomenda-se que os vegetais sejam assados, cozidos no vapor ou estufados;
- com tal sistema, caminhar por pelo menos vinte minutos por dia ou atividade física adicional é desejável;
- para compor corretamente uma dieta diária, deve-se utilizar uma tabela em que seja visualizado o componente carboidrato de diversos produtos.
Tabela do conteúdo do componente de carboidrato em vários produtos por 100 gramas
| Produtos | Pontos |
|---|---|
| Bebidas alcoolicas | |
| Bebidas com alto teor alcoólico (rum, uísque, tequila, vodka e outros) | - |
| Vinho seco | $ 1 |
| Cerveja (cerca de 250 gramas) | 12 USD |
| Licor (cerca de 60 gramas) | $ 18 |
| Cogumelos | |
| Champignon fresco | 0, 1 c. u. |
| Cogumelos frescos | 0, 2 c. u. |
| Butterlets, cogumelos com mel e cogumelos crus | 0, 5 cu |
| Cogumelos de leite fresco, boletos e cogumelos porcini | $ 1 |
| Cantarelos, boletos e russula crus | 1, 5 USD |
| Cogumelos porcini secos | $ 7, 5 |
| Boleto Seco | $ 13 |
| Boleto Seco | $ 14 |
| Comida enlatada | |
| Qualquer peixe | - |
| Caviar de beterraba | $ 2 |
| Feijões enlatados | $ 2, 5 |
| Pepinos em conserva | $ 3 |
| Tomates e algas marinhas | $ 4 |
| Azeitonas, caviar de berinjela | $ 5 |
| Ervilhas enlatadas | 6, 5 cu |
| Caviar de abobrinha | $ 8, 5 |
| Pimenta com vegetais | $ 11 |
| Milho Doce Enlatado | $ 14, 5 |
| Pasta de tomate | $ 19 |
| Cereais | |
| Feijão e outras leguminosas | $ 46 |
| Aveia | $ 49 |
| Hércules, ervilhas partidas | $ 50 |
| Trigo sarraceno | $ 62 |
| Cevada e painço | $ 66 |
| Cevada | $ 67 |
| arroz branco | $ 71 |
| Lacticínios | |
| Óleo vegetal | - |
| Queijo cottage com baixo teor de gordura, margarina e vários tipos de queijo | $ 1 |
| Manteiga | $ 1, 3 |
| Tipos de queijo cottage com baixo teor de gordura | $ 1, 8 |
| Maionese de qualquer teor de gordura | $ 2, 6 |
| Queijo cottage com alto teor de gordura | $ 2, 8 |
| Creme de leite com qualquer teor de gordura | $ 3 |
| Leite azedo ou kefir | $ 3, 2 |
| Iogurte Sem Açúcar | 3, 5 USD |
| Creme de qualquer teor de gordura | $ 4 |
| Leite pasteurizado e cozido | $ 4, 7 |
| Iogurte com teor de açúcar | $ 8, 5 |
| Massa doce de coalhada | $ 15 |
| Coalhos doces em esmalte | 32 USD |
| Produtos de carne, aves | |
| Diferentes tipos de carne (cordeiro, vaca, porco, vitela), aves, coelho, coração e fígado bovino, banha, lombo e língua, bife e várias salsichas, pernas de porco | - |
| Ovos de galinha | 0, 5 cu |
| Fígado de galinha | 1, 5 USD |
| Salsichas de carne, salsichas cozidas e salsichas de leite | 1, 5 USD |
| Salsichas de porco | $ 2 |
| Carne à milanesa | $ 5 |
| Carne na massa | 6 USD |
| Bebidas | |
| Café, chá sem açúcar, água mineral | - |
| Suco de tomate | 3, 5 USD |
| Suco de cenoura, compota de xilitol | 6 USD |
| suco de maçã | $ 7, 5 |
| Suco de toranja | $ 8 |
| Suco de mandarim | $ 9 |
| Suco de ameixa com polpa | $ 11 |
| suco de cereja | $ 11, 5 |
| suco de laranja | 12 USD |
| Suco de uva, romã e damasco | $ 14 |
| Suco de ameixa sem polpa | $ 16 |
| Compota de pêra | $ 18 |
| Compota de uva e maçã | $ 19 |
| Compota de damasco | $ 21 |
| Compota de cereja | $ 24 |
| Vegetais, ervas | |
| Daikon | $ 1 |
| Aipo, alface, espinafre | $ 2 |
| Feijão verde, pepino fresco, aspargos, azeda | $ 3 |
| Cebolas verdes | 3, 5 USD |
| Abóbora, abobrinha, tomate, rabanete | $ 4 |
| Berinjela, repolho roxo, branco e couve-flor, pimentão, nabo, alho | $ 5 |
| Pimentão verde e vermelho | $ 5 |
| Raiz de aipo, alho selvagem | 6 USD |
| Alho-poró, rabanete | 6, 5 cu |
| Rutabaga, cenouras | $ 7 |
| Rábano fresco | $ 7, 5 |
| Feijão, couve-rábano, salsa | $ 8 |
| Melancia, melão, cebola, beterraba | $ 9 |
| Raiz de salsa | $ 10, 5 |
| Ervilhas verdes frescas | 12 USD |
| Batata crua | $ 16 |
| Nozes | |
| Pinhões | $ 10 |
| Noz de amêndoa | $ 11 |
| Nozes e sementes de abóbora | 12 USD |
| Amendoim, avelã, pistache | $ 15 |
| Sementes de girassol | $ 18 |
| Sementes de coco e gergelim | $ 20 |
| Castanha de caju | $ 25 |
| Condimentos e especiarias | |
| Vinagre de vinho tinto (colher de sopa) | - |
| Ervas picantes (colher de sopa) | 0, 1 c. u. |
| Alcaparras e rábano (colher de sopa) | $ 0, 4 |
| Canela e pimenta em pó (colher de chá) | 0, 5 cu |
| Mostarda, tártaro (colher de sopa) | 0, 5 cu |
| Gengibre (colher de sopa) | 0, 8 c. u. |
| Vinagre de maçã e molho de soja (colher de sopa) | $ 1 |
| Vinagre de vinho branco (colher de sopa) | 1, 5 USD |
| Molho de churrasco (colher de sopa) | $ 1, 8 |
| Vinagre (colher de sopa) | $ 2, 3 |
| Molho de tomate (50 gramas) | 3, 5 USD |
| Ketchup (colher de sopa) | $ 4 |
| Molho de cranberry (colher de sopa) | 6, 5 cu |
| Frutos do mar, peixes | |
| Peixe congelado, fresco, cozido e fumado, camarão, caviar vermelho e preto | - |
| Lagosta e algas marinhas frescas | $ 1 |
| Caranguejos frescos | $ 2 |
| Lulas frescas | $ 4 |
| Mexilhões frescos | $ 5 |
| Peixe em molho de tomate | 6 USD |
| Ostras frescas | $ 7 |
| Peixe empanado | 12 USD |
| Doces | |
| Compota para diabéticos | $ 3 |
| Compota para diabéticos | $ 9 |
| Sorvete de chocolate | $ 20 |
| Sorvete | $ 22 |
| Gelo congelado | $ 25 |
| Bolo de amêndoa | $ 45 |
| Chocolate com nozes | $ 48 |
| Pão de Ló e Chocolate Amargo | $ 50 |
| Bombons de chocolate | $ 51 |
| Leite e chocolate branco | $ 54 |
| Halva | $ 55 |
| Leite condensado | $ 56 |
| Bolo de creme | $ 62 |
| Waffles simples e geleia de maçã | $ 65 |
| Geléia de maçã | $ 66 |
| Geléia, geléia | $ 68 |
| Pirulito | $ 70 |
| Geléia de morango e framboesa | $ 71 |
| Biscoitos de mel e manteiga | $ 75 |
| Marmelada | $ 76 |
| Pão De Custard | $ 77 |
| Pastila e waffles de frutas | $ 80 |
| Fondant (doce) | $ 83 |
| Caramelo Recheado | $ 92 |
| Açúcar de diferentes tipos | $ 99 |
| Sopas | |
| Caldo de frango ou carne | - |
| Sopa de goulash e sopa de repolho verde | 12 USD |
| Sopa de cogumelo | $ 15 |
| Sopa de vegetais | $ 16 |
| Sopa de tomate | $ 17 |
| Sopa de ervilha | $ 20 |
| Frutas | |
| Limões | $ 3 |
| Ameixa cereja e toranja | 6, 5 cu |
| Marmelo, laranja e tangerinas | $ 8 |
| Rowan | $ 8, 5 |
| Dogwood e damascos | $ 9 |
| Pêra, pêssego, ameixa e maçã | $ 9, 5 |
| Kiwi e Cerejas | $ 10 |
| Cerejas | $ 10, 5 |
| Romã, chokeberry, figo | $ 11 |
| Abacaxi | $ 11, 5 |
| Caquis e nectarinas | $ 13 |
| Bananas | $ 21 |
| Maçãs secas | $ 45 |
| Peras secas | $ 49 |
| Damascos secos | $ 53 |
| Damascos secos | $ 55 |
| Ameixas | $ 58 |
| Raisin | $ 66 |
| Tâmara | $ 68 |
| Pão | |
| Farinha de soja | $ 16 |
| Centeio | $ 34 |
| Diabético | $ 38 |
| Borodinsky | $ 40 |
| Pão de cereais e tortilhas de centeio | $ 43 |
| Trigo | $ 50 |
| Riga e pão | $ 51 |
| Lavash armênio | $ 56 |
| Bagel | $ 58 |
| Farinha de centeio semeada | $ 64 |
| Tostas cremosas | $ 66 |
| Farinha de trigo de primeira qualidade | $ 67 |
| Sushi, macarrão com ovo e farinha de trigo premium | $ 68 |
| Canudos e massas doces | $ 69 |
| Farinha de milho | $ 70 |
| Fécula de batata | $ 79 |
| Amido de milho | $ 80 |
| Bagas | |
| Cloudberry | 6 USD |
| morango | 6, 5 cu |
| Mirtilo | $ 7 |
| Groselha preta e vermelha | $ 7, 5 |
| Lingonberry, framboesa, mirtilo e groselha branca | $ 8 |
| Groselha | $ 9 |
| Rosa Mosqueta | $ 10 |
| Uva | $ 15 |
| Rosa Mosqueta | $ 21, 5 |
Com base na tabela, você pode criar um menu pessoal, aderindo ao qual você pode perder até 9 quilos em uma semana.
O princípio de construção é baseado na limitação do uso de alimentos que contenham uma grande quantidade de carboidratos:
- para perda de peso - você precisa ganhar até 40 unidades convencionais por dia;
- para estabilização de peso - não mais do que 60 unidades convencionais;
- para aumentar o quilograma - 60 unidades convencionais e mais.
Diferentes tipos de menus para a semana com uma dieta baixa em carboidratos
Um exemplo de menu para uma semana pode ser apresentado da seguinte forma:
- café da manhã - omelete cozido no vapor, chá verde ou de ervas;
- segundo café da manhã - queijo cottage baixo teor de gordura;
- almoço - sopa de cogumelos, frango cozido;
- jantar - peixe assado.
Menu de emagrecimento da semana
Para perder cerca de 5 quilos extras em uma semana, você pode tentar esta versão do menu semanal:
- café da manhã - queijo cottage com frutas secas;
- almoço - sopa de repolho;
- jantar - vitela cozida.
Menu semanal de diabetes mellitus
Um menu médico separado pode ser usado para diabetes mellitus:
- café da manhã - queijo cottage baixo teor de gordura, chá e 2 ovos cozidos;
- segundo café da manhã - 250 gramas de iogurte;
- almoço - sopa de feijão;
- chá da tarde - laranja;
- jantar - peixe assado no forno com legumes.
Dieta rica em gordura e pobre em carboidratos
Esta dieta foi inventada pelo Dr. Atkins. Ele ocorre em quatro fases:
- a primeira fase - duração 2 semanas, restrição em carboidratos cerca de 20 gramas, proteínas são permitidas em qualquer quantidade;
- a segunda fase - dura vários meses, durante os quais é necessário aumentar gradativamente a quantidade de carboidratos consumidos na alimentação;
- a terceira fase - para manter o peso no estado atual, recomenda-se aumentar a taxa de carboidratos disponíveis para 10 gramas por dia;
- quarta fase - para consolidar o resultado, é preciso consumir a mesma quantidade de carboidratos da terceira fase.
Menu de amostra para atletas
Para queimar gordura com eficácia sem perder massa muscular, recomenda-se usar aproximadamente o seguinte cardápio por uma semana:
- café da manhã - chá, farinha de aveia com leite;
- segundo café da manhã - 200 gramas de queijo cottage baixo teor de gordura;
- almoço - sopa de legumes, salada de frutos do mar, legumes cozidos;
- chá da tarde - pudim de coalhada;
- jantar - carne assada no forno, legumes cozidos no vapor, kefir.
Dieta pobre em carboidratos para vegetarianos
Existe uma dieta separada para aquelas pessoas que não usam carne em sua dieta. Existem algumas regras para eles:
- o cálculo dos carboidratos consumidos deve ser feito da seguinte forma: 5 gramas de carboidratos por 10 quilos de peso;
- produtos de carne e peixe precisam ser substituídos por seus equivalentes de soja, feijão e cereais.
Dieta proteica
Esse menu em sua dieta pode ser usado por atletas durante o período de secagem e por pessoas comuns que preferem alimentos proteicos:
- café da manhã - chá e 100 gramas de queijo cottage sem gordura;
- segundo café da manhã - nozes zhmenya;
- almoço - frango cozido com legumes cozidos;
- chá da tarde - kefir ou iogurte;
- jantar - peixe cozido em banho-maria.
Receitas de dieta com baixo teor de carboidratos
Sopa de camarão
Para fazer a sopa você vai precisar de:
- camarão - 1 kg;
- salsão;
- tomate - 1 pc;
- cebola - 1 pc;
- Curry;
- suco de limão.
Descasque os camarões e enxágue bem, pique finamente os legumes e as ervas. Despeje a água sobre os ingredientes, acrescente um pouco de curry, regue com o suco de limão e leve ao lume.
Ensopado de carne com espinafre
Para preparar esse prato, você pode usar a seguinte receita:
- carne - 1 kg;
- espinafre - 400 gramas;
- cebola - 1 pc;
- raiz de aipo - 200 gramas;
- alho - 1 dente de alho;
- tomates - 2 peças;
- azeite;
- Alcaravia;
- pó de gengibre;
- caldo de carne - 250 gramas.
Frite todos os temperos no óleo, adicione aos poucos a cebola picada e os tomates lá. Frite um pouco, acrescente o caldo de carne e os ingredientes restantes. É melhor cortar a carne em tiras para que leve menos tempo para cozinhar. Tampe o prato e cozinhe por quarenta minutos.
conclusões
Avaliações da dieta baixa em carboidratos são misturadas, com muitos defensores e muitos oponentes. No entanto, tanto aqueles quanto aqueles observam sua eficácia. Essa dieta é adequada para aqueles que não gostam de jejum exaustivo, porque permite comer muitos alimentos. Suas vantagens incluem o sucesso no uso em casos de diabetes mellitus. Como remédio, ele se provou muito bem. Além disso, é acessível e não afetará muito o orçamento familiar. Em uma palavra, se você usar esse sistema especificamente para perda de peso, ele certamente levará a resultados surpreendentes. Porém, vale lembrar que tal dieta, embora não seja uma mono-dieta, mas seus indicadores são desequilibrados, portanto, antes de se iniciar um tal jejum, é imprescindível a consulta de um especialista, principalmente se houver alguma doença crônica na historia.