O diabetes mellitus é uma doença do sistema endócrino associada à falta de insulina no corpo.
Como resultado, o conteúdo de glicose no sangue aumenta, o que leva a distúrbios metabólicos e danos graduais a quase todos os sistemas funcionais do corpo humano. A doença é dividida em diabetes tipo 1 e tipo 2.
Hoje, as questões nutricionais e dietéticas no diabetes mellitus de qualquer tipo é um assunto extremamente sério que é levantado por cada paciente após receber o diagnóstico da doença.
Em geral, a alimentação adequada para diabéticos deve ser seguida todos os dias, pois sem dieta a saúde da pessoa pode se deteriorar.
Dicas para reduzir o açúcar no sangue
A dieta é essencial para pessoas com todos os tipos de diabetes, mas as diretrizes dietéticas diferem para diabetes tipo I e tipo II. Neste último caso, a redução dietética do excesso de peso corporal pode ser a única medida terapêutica.
O tipo de diabetes mellitus é determinado pelo endocrinologista que trata você.
- No diabetes tipo 1: uma nutrição adequada é uma base necessária para a terapia com insulina. Se você não prestar atenção a ele, todos os esforços para baixar o açúcar no sangue serão em vão: este indicador não se estabiliza e isso afeta o estado dos vasos de todos os órgãos e sistemas.
- Diabetes tipo 2: nem sempre requer medicação. Em primeiro lugar, recomenda-se ao paciente uma dieta que ajudará a reduzir o peso. Com uma boa dinâmica, neste caso, os medicamentos podem não ser necessários.
Dicas gerais para ajudar a reduzir o açúcar no sangue:
- Reduza a ingestão de refrigerantes, limonada e sucos. Com o consumo regular de bebidas adoçadas, o risco de desenvolver diabetes aumenta em cerca de 15%. Reduza a quantidade de natas e adoçantes ao beber chá e café.
- Tente escolher alimentos sem açúcar, como chá gelado sem açúcar, iogurte ou aveia sem açúcar. Você pode adoçar sua comida ao seu gosto. Provavelmente, você adicionará muito menos açúcar à sua comida do que o fabricante.
- Substitua seus doces favoritos por alimentos mais saudáveis. Em vez de sorvete, amasse as bananas congeladas e bata a mistura na batedeira para uma ótima sobremesa. Em vez de seu chocolate de leite favorito, é melhor comer um pedaço de chocolate amargo.
É especialmente importante seguir uma dieta para diabetes leve, pois é praticamente o tratamento principal.
Diferenças na dieta para diabetes tipo 1 e tipo 2
Para pacientes com diabetes mellitus tipo 1, uma dieta hipocalórica (25-30 kcal por 1 kg de peso corporal) é necessária, o que evita complicações tardias da doença. Neste caso, a dieta alimentar é extremamente importante, deve ser rigorosamente observada. O principal aspecto a se observar ao compor uma dieta é o equilíbrio de proteínas, gorduras e carboidratos.
Pacientes com diabetes tipo 2 recebem uma dieta subcalórica (valor energético diário dos alimentos 1600–1800 kcal). Com essa dieta, os pacientes devem perder cerca de 300-400 g de peso corporal por semana. Na presença de um forte excesso de peso, a quantidade diária de calorias é reduzida de acordo com a porcentagem de excesso de peso corporal para 15-17 kcal por 1 kg.
Noções básicas de nutrição
Em cada caso individual, o médico prescreve uma dieta especial para o paciente com diabetes mellitus, que deve ser seguida para manter um corpo normal.
Ao começar a comer bem, siga estas regras simples todos os dias:
- É necessário ingerir alimentos 5-6 vezes em pequenas porções (a cada 2-3 horas) durante o dia.
- A proporção de proteínas, carboidratos e gorduras deve ser balanceada.
- A quantidade de calorias recebidas dos alimentos deve ser igual ao consumo de energia do paciente.
- Uma pessoa deve receber nutrição adequada: certos vegetais e frutas, cereais, carne e peixes dietéticos, sucos naturais sem adição de açúcar, laticínios, sopas.
A alimentação de um paciente diabético deve ser rica em vitaminas, portanto, é útil introduzir os transportadores de vitamina na dieta: fermento de levedura, fermento de cerveja, caldo de rosa mosqueta, SPP, suplementos dietéticos.
Regras nutricionais para diabetes mellitus todos os dias
Os seguintes alimentos podem ser consumidos com diabetes:
- Pão - até 200 gramas por dia, principalmente preto ou diabético especial.
- Cozinhe sopas com caldo de vegetais, o uso de carnes fracas e caldos de peixe é permitido 1-2 vezes por semana.
- Pratos de carne e aves. Com diabetes mellitus, é permitido comer carne de vaca cozida, frango e coelho.
- Vegetais e ervas. Recomenda-se consumir batata, beterraba, cenoura não mais do que 200 gramas por dia. Mas outros vegetais (repolho, alface, rabanete, pepino, abobrinha, tomate) e verduras (exceto os picantes) podem ser consumidos quase sem restrições crus e cozidos, e ocasionalmente assados.
- Cereais, legumes e massas não devem ser consumidos com frequência. Se você decidir comer um prato de espaguete, recuse pão e outros alimentos e pratos ricos em carboidratos naquele dia.
- Os ovos podem ser consumidos no máximo 2 peças por dia, acrescentando-se a outros pratos, fervidos em água morna ou como omelete.
- Frutas e bagas de variedades agridoces e agridoces (maçãs Antonovka, laranjas, limões, cranberries, groselhas . . . ) - até 200-300 gramas por dia.
- Leite - com a permissão de um médico, kefir, iogurte (apenas 1-2 copos por dia), queijo cottage (50-200 gramas por dia) na forma natural ou na forma de coalhada, bolo de queijo e pudins.
- O queijo cottage é recomendado para consumo diário, até 100-200 gramas por dia na forma natural ou na forma de coalhada, bolo de queijo, pudins, caçarolas. O queijo cottage, bem como mingau de aveia e trigo sarraceno, farelo, rosa mosqueta melhora o metabolismo da gordura e normaliza a função hepática, evita alterações gordurosas no fígado.
- Chá com leite, café fraco, suco de tomate, frutas e sucos de frutas vermelhas (líquido total com sopa até 5 copos por dia).
Planeje cuidadosamente o seu cardápio todos os dias e use apenas alimentos saudáveis e necessários para o seu caso.
Produtos proibidos
A dieta de pacientes com diabetes deve ser pensada, em primeiro lugar, as pessoas que foram diagnosticadas com esta doença devem recusar tais produtos:
- Doçaria, chocolate, confeitaria, pastelaria, compotas, mel, gelados e outros doces;
- Petiscos e pratos apimentados, condimentados, salgados e defumados, gordura de cordeiro e porco;
- Pimenta, mostarda;
- Bebidas alcoólicas;
- Uvas, bananas, passas;
- Açúcar é permitido apenas em pequenas quantidades com a permissão de um médico.
Todos os alimentos para diabetes devem ser consumidos de acordo com uma programação e, para controlar a glicose no sangue, o cardápio diário deve conter fibras.
Exemplo de menu para o dia
Ao seguir uma dieta para diabetes tipo 2, você pode se limitar a um menu simples, alternando os alimentos permitidos.
Exemplo # 1
- Café da manhã - mingau de aveia, ovo. Pão. Café.
- Snack - iogurte natural com frutas vermelhas.
- Almoço - sopa de legumes, peito de frango com salada (beterraba, cebola e azeite) e couve estufada. Pão. Compota.
- Lanche da tarde - queijo cottage baixo teor de gordura. Chá.
- Jantar - pescada assada com creme de leite, salada de legumes (pepino, tomate, ervas ou qualquer outro vegetal da estação) com óleo vegetal. Pão. Cacau.
- Segundo jantar (algumas horas antes de dormir) - iogurte natural, maçã assada.
Exemplo # 2
- Café da manhã: queijo cottage 150 gr, trigo sarraceno ou aveia 150 gr, pão preto, chá sem açúcar.
- Segundo café da manhã: compota sem açúcar 250 ml.
- Almoço: caldo de galinha 250 gr, carne magra cozida 75 gr, couve estufada - 100 gr, geleia sem açúcar - 100 gr, pão, água mineral 250 ml.
- Lanche da tarde - maçã 1 pc.
- Jantar: legumes cozidos 150 gr, almôndegas 100 gr, schnitzel de repolho - 200 gr, pão, caldo de roseira brava sem açúcar.
- Segunda ceia: iogurte bebendo - 250 ml.
Exemplo # 3
- Café da manhã: salada de cenoura e maçã - 100 g, requeijão desnatado com leite - 150 g Pão com farelo - 50 g Chá sem açúcar - 1 copo. Segundo café da manhã: água mineral - 1 copo, maçã.
- Almoço: sopa de vegetais com soja - 200 g, goulash de carne - 150 g, caviar de vegetais - 50 g. Pão de centeio - 50 g. Chá com xilitol - 1 copo.
- Lanche da tarde: salada de frutas - 100 g Chá sem açúcar - 1 copo.
- Jantar: schnitzel de peixe - 150 g, mingau de milho de milho - 150 g Pão com farelo - 50 g Chá sem açúcar - 1 copo. Segunda ceia: kefir - 1 copo.
Lembre-se:um paciente diabético não deve ter fome. Você deve comer ao mesmo tempo, mas se uma leve fome ocorrer entre as refeições principais, você definitivamente deve abafá-la com uma xícara de chá ou vegetais. Mas deve ser apenas um lanche leve - comer demais é perigoso para o diabético.