Uma dieta para gota é quase a primeira necessidade, porque essa doença está associada a distúrbios metabólicos. Quais alimentos você pode comer se estiver doente com gota, quais não devem e quais devem ser limitados?
A gota é uma doença causada por distúrbios metabólicos. Ocorre quando cristais de urato - sais de ácido úrico - se acumulam nas articulações. Esses cristais começam a se formar quando o nível de ácido úrico no sangue está alto - e isso, por sua vez, acontece quando o corpo produz muito desse ácido ou os rins não conseguem lidar com isso. Nesses casos, cristais, semelhantes a agulhas afiadas, começam a se formar nas articulações e tecidos circundantes. Essas agulhas causam dor, inflamação, inchaço - em geral, sintomas de gota. Muitas vezes, os depósitos se acumulam nas articulações das pernas, especialmente no osso do dedão do pé.
Por que é importante fazer dieta para a gota? É simples: o corpo produz ácido úrico a partir das purinas, compostos químicos que já estão presentes nele. Mas as purinas não são encontradas apenas no corpo humano, há muitas delas em certos alimentos: por exemplo, carnes e frutos do mar. Além disso, alguns alimentos provocam a formação de ácido úrico, o que faz com que a matéria-prima dos cristais de urato sejam as bebidas alcoólicas, principalmente a cerveja, assim como as bebidas com frutose - açúcar de frutas. Se você faz parte de um grupo de risco (por exemplo, você tem doença renal ou é hipertenso) - com uma dieta inadequada, as chances de "pegar" gota aumentam. Se a doença já foi diagnosticada, basta alimentar-se bem, caso contrário o ataque não poderá ser evitado.
Anteriormente, acreditava-se que principalmente os homens corriam risco, mas cada vez mais mulheres adoecem recentemente, por isso é importante que ambos os sexos sigam a dieta. A dieta para a gota em mulheres, como em homens, reduz significativamente a probabilidade de exacerbações. Ao mesmo tempo, não há diferença nas articulações afetadas pela doença: é importante seguir uma dieta para a gota nas pernas e nos braços e, em geral, mudar os hábitos alimentares é a principal recomendação dos médicos para essa doença.
Ao mesmo tempo, o objetivo das restrições não é apenas reduzir o consumo de purinas e a intensidade da produção de ácido úrico, mas também reduzir o peso se o paciente tiver quilos extras. O fato é que, com obesidade e até mesmo quilos extras (é claro, extra no sentido médico da palavra, aparência não tem nada a ver com isso), a concentração de ácido úrico no corpo aumenta e uma nutrição adequada ajuda a eliminar os quilos e esse efeito. Importante: você não deve em absoluto "correr para todos os males" e perder peso com dietas exaustivas, isso só vai te prejudicar, o nível de ácido, pelo contrário, vai aumentar. É melhor se livrar do excesso aos poucos. Coma corretamente e elimine alimentos potencialmente perigosos, e você não terá medo de exacerbações.
O que fazer e o que não fazer com a gota: lista de alimentos
Em primeiro lugar, é necessário remover da dieta os alimentos ricos em purinas. No final das contas, se o seu corpo não receber purinas em excesso, não produzirá ácido em excesso a partir delas, então por que dar-lhe material para construção? Existem muitas purinas em produtos como:
- Carne vermelha. Cordeiro, vitela, porco e vaca estão longe de ser a melhor escolha para pacientes com gota. Você pode comer tudo isso, mas as porções devem ser limitadas.
- Miudezas de carne. Fígado, rins, cérebro, qualquer carne "interna" pode causar agravamento. Sim, tudo isso pode ser delicioso, mas quando a gota está do outro lado da balança - obrigado, não.
- Jogo. Claro, ela não aparece na mesa com frequência (bem, se você ou seu parceiro não são caçadores ávidos), mas se de repente lhe oferecerem para provar exóticos na forma de veado ou faisão assado, recuse.
- Peixes e frutos do mar: as purinas simplesmente flutuam neles. Bacalhau, arenque, truta, cavala, sardinha, atum, além de caranguejos, camarões, vieiras e muitos outros frutos do mar podem piorar muito o estado de uma pessoa com gota. É verdade que alguns médicos acreditam que os benefícios dos frutos do mar podem exceder os danos, mas apenas se forem consumidos pouco.
O que é ainda melhor evitar? Os seguintes alimentos também mostraram aumentar o nível de ácido úrico no corpo:
- Bebidas doces: limonada e sucos doces industriais.
- Álcool: bebidas destiladas à base de cerveja e trigo, como vodka e uísque. Um pouco é possível, mas se estamos falando de uma dieta para gota durante uma exacerbação - neste momento é impossível de todo.
- Excesso de açúcar: mel, xarope de agave, outros alimentos ricos em frutose.
- Aditivos de fermento.
- Produtos semiacabados (às vezes contêm algo incompreensível).
Além disso, seria ótimo se você pudesse desistir do pão branco, bolos e biscoitos. Por si só não são muito perigosos, mas têm poucos nutrientes, o que também leva o organismo a produzir ácido úrico.
Claro, um bife ou um sanduíche com patê de fígado não causam um ataque, o principal é geralmente seguir uma dieta para gota e ácido úrico alto.
O que você pode comer para a gota: alimentos permitidos
Concordamos que a lista de coisas a evitar na dieta é bastante impressionante, mas isso não significa que você precise comer apenas luz solar. Aqui estão alguns alimentos que você pode comer para combater a gota.
- Vegetais. Você pode comer absolutamente qualquer um, incluindo aqueles com muitas purinas (por exemplo, espinafre) - eles não são bem absorvidos pelos vegetais.
- Frutas e bagas. Quase tudo também é possível, e alguns são até necessários - está provado que a cereja reduz a concentração de ácido úrico, o que significa que é especialmente útil como componente nutricional para a gota.
- Legumes. E, novamente, qualquer um, até lentilhas, até soja, até mesmo feijão verde.
- Grãos inteiros. Aveia, arroz integral, cevada são apenas alguns exemplos.
- Porcas.
- Produtos lácteos. Em geral, são todos mais ou menos seguros, mas é melhor comer e beber aqueles em que o percentual de gordura é reduzido.
- Ovos.
- Carne magra (frango, peru).
- Café, chá, chá verde. Existem estudos que mostram que o café não reduz significativamente o risco de crises de gota, mas muito café pode ter outras consequências para a saúde, por isso é melhor não exagerar.
- Óleos vegetais: coco, azeitona, linhaça.
- Qualquer tempero.
Muito útil para a gota ou tendência a beber tanto quanto possível. Outra recomendação é consumir alimentos ricos em vitamina C. Claro, isso não deve ser suco de laranja da loja, mas uma laranja ou chá com limão está bom.
Dieta para gota: Tabela de alimentos
Então, o que pode e não pode ser comido para a gota? Com base no exposto acima, compilamos pequenas listas de produtos para você verificar
Sim
- Vegetais
- Frutas e bagas
- Legumes
- Grãos integrais
- Nozes
- Produtos lácteos
- Ovos
- Carne Magra
- Café, chá, chá verde
- Óleos vegetais
- Quaisquer especiarias
Cuidado
- Carne Vermelha
- Frutos do mar
- Peixe
- Pão branco, bolos
Raramente ou nunca
- Subprodutos
- Jogo
- Sucos, limonada
- Mel e outros alimentos de alto teor
- frutose
- Produtos semiacabados
- Álcool
- Suplementos de levedura
É claro que comer fora por causa de crises de gota implica que os alimentos da coluna "Com cautela" descem para a coluna "Raramente ou nunca". Se as articulações doerem, é melhor não sobrecarregá-las com depósitos adicionais, mesmo os mais insignificantes.
Comida para gota: menu
Então, tudo é claro com produtos permitidos e proibidos, mas como combinar o que é possível para que fique saboroso e não se repita com muita frequência? Preparamos para você um cardápio de amostra para uma semana e tentamos diversificar ao máximo para que você tenha muito por onde escolher. Claro, você pode fazer qualquer adição a partir da lista de produtos permitidos (e um pouco daqueles que são usados com cautela).
Segunda-feira
Café da manhã: chá verde, "farinha de aveia preguiçosa" no kefir ou iogurte com frutas vermelhas. Basta colocar o kefir ou iogurte na aveia com frutas e deixar na geladeira durante a noite. Você vai ver, é muito gostoso!
Almoço: Salada de quinua com ovos cozidos e vegetais frescos, sopa de missô.
Jantar: Massa integral com frango e vegetais.
Terça-feira
Café da manhã: café, queijo cottage, pêssego ou algumas fatias de melão, flocos de farelo.
Almoço: arroz integral com peru assado.
Jantar: ovos mexidos com cogumelos e espinafre.
Quarta
Café da manhã: salada de legumes, um punhado de nozes.
Almoço: sopa de lentilha com caldo de galinha.
Jantar: Hambúrguer (pão integral, costeleta de peru, queijo, vegetais).
Quinta
Café da manhã: chá, iogurte com frutas vermelhas e farelo de cereais.
Almoço: pilaf de grão de bico com frango, salada de legumes.
Jantar: bife de peixe magro, guarnecido com feijão verde.
Sexta-feira
Café da manhã: café, ovos mexidos com tomate e pimentão.
Almoço: caçarola de batata com carne moída (substitua por frango no período de agravamento).
Jantar: salada de frutas.
Sábado
Café da manhã: leite, panquecas com creme de leite desnatado.
Almoço: Legumes grelhados com espetos de frango.
Jantar: smoothie de frutas vermelhas, alguns sanduíches com queijo e ervas (é melhor usar pão integral).
Domingo
Café da manhã: chá, mingau de leite integral com frutas vermelhas.
Almoço: Lasanha (novamente, é melhor usar folhas de grãos inteiros como base e frango picado).
Jantar: juliana com frango e cogumelos, vinho quente caseiro à base de compota de frutos silvestres (basta adicionar as suas especiarias preferidas, maçãs e citrinos e aquecer).
Como um lanche, você pode usar quaisquer vegetais, frutas e bagas. Lembre-se de que as cerejas e as frutas cítricas são especialmente úteis e também é importante beber bastante água. A desidratação piora a gota.
Em geral, fazer dieta com gota é bastante fácil, a lista de alimentos é bastante extensa e você pode pensar em muitas combinações deles. É claro que é muito mais fácil seguir a dieta no verão devido ao fato dos vegetais serem mais baratos e sua variedade muito maior. No entanto, pode sempre estar atento aos vegetais sazonais: por exemplo, em setembro continua a época da melancia, em dezembro as lojas estão cheias de tangerinas, depois são substituídas por pomelo . . . As mesmas cerejas podem ser congeladas no verão e no inverno podem ser feitas compotas ou tartes com elas (estas são melhores não com fermentomassa e raramente), e limões estão disponíveis durante todo o ano, sem quaisquer restrições.
A gota não é uma sentença de morte, a frequência dos surtos pode ser reduzida significativamente se você comer bem e controlar seus níveis de ácido úrico. E mesmo que você coma um bife uma vez por mês e o beba com cerveja escura, é improvável que ele provoque um ataque se você seguir a dieta em geral.